MATiERES VIVANTES

Ma pratique se développe comme un laboratoire expérimental consacré aux techniques ancestrales de fermentation, envisagées comme médium artistique. J’y explore la capacité des micro-organismes — bactéries, levures ou mycéliums — à architecturer des matières comestibles vivantes.
Ces procédés génèrent des formes aux qualités plastiques singulières. Riches en saveurs complexes, les préparations révèlent des textures et des apparences qui s’écartent des standards gastronomiques et donnent naissance à des objets organiques ambigus, parfois troublants, questionnant nos imaginaires et nos normes culturelles liés à la nourriture.