Ateliers de cuisine végétale BIO
DIÉTÉTIQUE GOURMANDE,
FERMENTATION CRÉATIVE
sans gluten & sans sucre
PROCHAINS COURS EN LIGNE:
Mercredi 2 juin à 11h
Laits végétaux fermentés
Kéfir d'amandes
Lait suri de cajou à la Tonka
Pétillant d’avoine au pollen
Lait fermenté de sarrasin grillé aux noisettes
Yaourt de chia fermenté et coulis de fraises pepsy
Jeudi 10 juin à 11h
Crèmerie végétale surie: les bases
Crème fraîche végétale
Cream cheese
Chantilly végétale
Mousse crémeuse aux fruits suris
Crème praliné au café
Jeudi 17 juin à 11h
Pains fermentés aux grains entiers
Pain de sarrasin, kasha, noisettes et miso au levain
Pain au riz et petit lait d'amande, façon Sinasir
Petits pains de quinoa au safran
Jeudi 1er juillet à 11h
Les chutneys de fruits lacto-fermentés
Pâte de pruneaux au gingembre, cacao cru et miso
Chutney d'abricots et carottes aux épices
Marmelade surie de banane au gingembre
Kaktugi de pêches à la citronnelle
Fraicheur de fruits rouges au poivre et piment
PROCHAINS ATELIERS:
En présentiel! Paris 20ème
Dimanche 27 juin 2021
11h-13h30
Le levain sans gluten
Pizza et blinis de sarrasin
Créer et entretenir son levain
Mise en pratique et dégustation:
PIZZA du soleil
Pâte levée de sarrasin aux légumes, sauce aux tomates suries, courgettes marinées, olives, basilic et mozzarella végétale.
BLINIS au levain de sarrasin
Crème fraiche végétale aux herbes
Dimanche 27 juin 2021
15h-17h30
Créer et entretenir son levain
Mise en pratique et dégustation:
Pain nordique aux graines
Baguettes rustiques à l'amarante
Petits pains de quinoa au safran