PROCHAINS COURS EN LIGNE:

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Mercredi 2 juin à 11h

Laits végétaux fermentés​

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Kéfir d'amandes

Lait suri de cajou à la Tonka 

Pétillant d’avoine au pollen 

Lait fermenté de sarrasin grillé aux noisettes 

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Yaourt de chia fermenté et coulis de fraises pepsy

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Jeudi 10 juin à 11h

Crèmerie végétale surie: les bases​

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Crème fraîche végétale​

Cream cheese 

Chantilly végétale​

Mousse crémeuse aux fruits suris​

Crème praliné au café

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Jeudi 17 juin à 11h

Pains fermentés aux grains entiers​

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Pain de sarrasin, kasha, noisettes et miso au levain​

Pain au riz et petit lait d'amande, façon Sinasir

Petits pains de quinoa au safran

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Jeudi 1er juillet à 11h

Les chutneys de fruits lacto-fermentés

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Pâte de pruneaux au cacao cru et miso

Chutney d'abricots et carottes aux épices

Marmelade surie de banane au gingembre

Kaktugi de pêches à la citronnelle

Fraicheur de fruits rouges au piment

PROCHAINS ATELIERS: 

Nouveau: ateliers de fermentation à la ferme urbaine PLANTATION Paris 18.

Mardi 29 juin 2021 

de 12h à 14h 

de 15h à 17h

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Ateliers de lacto-fermentation des légumes et aromates du potager

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Théorie, techniques, pratique et dégustation...

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Mini carottes-botte en saumure épicée, Tsukemono aux herbes 

Pesto fermenté de fanes et basilic​

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Les ateliers dans le 20ème reprendront en septembre...

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Ateliers culinaires
 
Formation en ligne
 
Cours de cuisine privés

Formation professionnelle, consulting, développement de recettes
 
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