Ateliers de cuisine végétale  BIO 
DIÉTÉTIQUE GOURMANDE,
FERMENTATION CRÉATIVE

sans gluten & sans sucre

 
PROCHAINS COURS EN LIGNE:
Mercredi 2 juin à 11h
Laits végétaux fermentés

Kéfir d'amandes

Lait suri de cajou à la Tonka 

Pétillant d’avoine au pollen 

Lait fermenté de sarrasin grillé aux noisettes 

Yaourt de chia fermenté et coulis de fraises pepsy

Jeudi 10 juin à 11h
Crèmerie végétale surie: les bases

Crème fraîche végétale

Cream cheese 

Chantilly végétale

Mousse crémeuse aux fruits suris

Crème praliné au café

Jeudi 17 juin à 11h
Pains fermentés aux grains entiers

Pain de sarrasin, kasha, noisettes et miso au levain

Pain au riz et petit lait d'amande, façon Sinasir

Petits pains de quinoa au safran

Jeudi 1er juillet à 11h
Les chutneys de fruits lacto-fermentés

Pâte de pruneaux au gingembre, cacao cru et miso

Chutney d'abricots et carottes aux épices

Marmelade surie de banane au gingembre

Kaktugi de pêches à la citronnelle

Fraicheur de fruits rouges au poivre et piment

PROCHAINS ATELIERS: 
En présentiel! Paris 20ème
Dimanche 27 juin 2021 
11h-13h30 
Le levain sans gluten
Pizza et blinis de sarrasin

Créer et entretenir son levain

Mise en pratique et dégustation:

PIZZA du soleil

Pâte levée de sarrasin aux légumes, sauce aux tomates suries, courgettes marinées, olives, basilic et mozzarella végétale.

BLINIS au levain de sarrasin

Crème fraiche végétale aux herbes

Dimanche 27 juin 2021 
15h-17h30 

Le levain sans gluten

Pains à IG bas

Créer et entretenir son levain

Mise en pratique et dégustation:

Pain nordique aux graines

Baguettes rustiques à l'amarante

Petits pains de quinoa au safran

Ateliers culinaires
 
Formation en ligne
 
Cours de cuisine privés

Formation professionnelle, consulting, développement de recettes
 
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