Formation & ateliers de cuisine végétale santé 
FERMENTATIONS CRÉATIVES

sans gluten & sans sucre

 
PROCHAINS COURS EN LIGNE:
Mercredi 2 juin à 11h
Laits végétaux fermentés

Kéfir d'amandes

Lait suri de cajou à la Tonka 

Pétillant d’avoine au pollen 

Lait fermenté de sarrasin grillé aux noisettes 

Yaourt de chia fermenté et coulis de fraises pepsy

Jeudi 10 juin à 11h
Crèmerie végétale surie: les bases

Crème fraîche végétale

Cream cheese 

Chantilly végétale

Mousse crémeuse aux fruits suris

Crème praliné au café

Jeudi 17 juin à 11h
Pains fermentés aux grains entiers

Pain de sarrasin, kasha, noisettes et miso au levain

Pain au riz et petit lait d'amande, façon Sinasir

Petits pains de quinoa au safran

Jeudi 1er juillet à 11h
Les chutneys de fruits lacto-fermentés

Pâte de pruneaux au cacao cru et miso

Chutney d'abricots et carottes aux épices

Marmelade surie de banane au gingembre

Kaktugi de pêches à la citronnelle

Fraicheur de fruits rouges au piment

PROCHAINS ATELIERS: 
 
Nouveau: ateliers de fermentation à la ferme urbaine PLANTATION Paris 18.
 
Mardi 29 juin 2021 
de 12h à 14h 
de 15h à 17h
Ateliers de lacto-fermentation des légumes et aromates du potager

Théorie, techniques, pratique et dégustation...

Mini carottes-botte en saumure épicée, Tsukemono aux herbes 

Pesto fermenté de fanes et basilic

Les ateliers dans le 20ème reprendront en septembre...

Ateliers culinaires
 
Formation en ligne
 
Cours de cuisine privés

Formation professionnelle, consulting, développement de recettes
 
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