Installations comestibles - diners expérientiels - catering
TABLES
Shira imagine des dîners comme des rencontres entre art, architecture et création culinaire. La mise en scène, les dressages et le rythme du repas composent une écriture où les saveurs dialoguent avec les parfums, les textures, les sons, les gestes et l’espace.
Elle explore les possibles du végétal et des fermentations, avec une précision gastronomique qui révèle les dynamiques du vivant.
Chaque dîner propose une expérience singulière, attentive aux perceptions et aux relations entre les matières vivantes, les micro-écologies et celles et ceux qui les partagent.
COSMOS & MATTERS
La Table des Vivants
Set design en collaboration avec Studio Cena.
Dans l’espace de l’installation, La Table des Vivants se prolonge par des dîners expérientiels où l’œuvre se poursuit par le goût et le partage. Un menu végétal vivant en cinq temps, conçu en collaboration avec des designers de la table, s’inscrit dans la continuité des pratiques fermentaires, plaçant le vivant au cœur du geste culinaire.
Conçu comme un festin convivial, ce parcours gustatif invite à éprouver les transformations de la matière, de sa forme brute à sa mise en bouche. Les préparations sont élaborées à partir de produits végétaux et de ferments cultivés, mobilisant différentes techniques de fermentation, de maturation et de préservation.
DUNE PARIS
table végétale
Fruit d’une recherche autour des fermentations, cette cuisine expérimentale explore des textures singulières aux nuances fruitées, acidulées et umami.
Bactéries, levures et mycéliums s’allient à la création, en quête de saveurs profondes et d’un équilibre nutritionnel porteur de sens.
LA MAISON ODETTE
Résidence artistique
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Dîner découverte de fin de résidence, Aulas, été 2026
Au cœur des Cévennes, une résidence à la Maison Odette, maison d’art et de rencontres. Une invitation à explorer les ressources du territoire, observer les métamorphoses du vivant et ouvrir un espace de création et de partage. Une table végétale tissée des paysages cévenols, des récoltes de la pépinière et des alchimies du vivant.
