FERMENTATIONS - Ensemble de 3 cours

66,00€ Prix original
61,00€Prix promotionnel

Au programme

 

Fermentation I.1: Boissons probiotiques

Un atelier théorique et pratique autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels.

Nous aborderons avec beaucoup de pédagogie un grand sujet de la Fermentation: les boissons fermentées.

Très riches probiotiques, les boissons fermentées sont très désaltérantes, savoureuses et elles aident l’organisme à digérer les aliments et à en assimiler les nutriments.

Recettes:

KEFIR de fruits: fraises-menthe et mangue-curcuma

KOMBUCHA au thé vert jasmin

GINGER ALE (gingembre et citron)

 

Fermentation I.2: Fruits et légumes lacto-fermentés

Un atelier théorique et pratique autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels.

Nous aborderons avec méthodologie et pédagogie un grand sujet de la Fermentation: les bocaux de fruits et légumes lacto-fermentés.

Vous apprendrez à réaliser facilement vos pickles selon plusieurs méthodes, en fonction de la saison, des produits et des saveurs recherchées...

Recettes

BOCAUX DE PICKLES:

Citron confits au curcuma,

Carottes à l’orange et au cumin,

Betteraves au gingembre,

Tsukemono de radis aux algues

 

Fermentation I.3: Cuisiner les légumes fermentés

Cet atelier s'adresse aux personnes qui pratiquent déjà la fermentation des légumes et à tous les gourmands qui souhaitent intégrer au quotidien de bonnes bactéries dans leurs assiettes!

Nous verrons lors de cet atelier de nombreuses astuces pour incorporer ses pickles de légumes dans des recettes du quotidien et réaliserons ensemble 3 recettes saines et très gourmandes!

Recettes:

Tartare d’algues au citron confit

Brownie au chocolat et betteraves suries

Poire pochée au kombucha

Crême de tofu fermenté

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