ATELIERS CULINAIRES
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Reprise des ateliers en présentiel en septembre 2020
Dimanche 6 Septembre
14h-16h
Fermentations:
Boissons et légumes lacto-fermentés
Dimanche 6 Septembre
17h-20h
Fermentations:
Recettes gourmandes fermentées
Dimanche 13 Septembre
11h-14h
Brunch
Dimanche 13 Septembre
15h30-18h30
Pâtisserie végétale santé
Dimanche 18 Octobre
14h-16h
Pains sans gluten
Dimanche 18 Octobre
17h-20h
Spécial Cacao Cru
A VENIR:
Fauxmages végétaux
Pâtisserie végétale santé
Spécial tartes
Lunch box
Crusine "Haute vitalité"
Le cacao cru
La cuisine des algues
Les sauces
La cuisson des légumes
COURS EN LIGNE
Cours en vidéo disponibles en direct et/ou en rediffusion
Mardi 16 juin à 17h
Détox gourmande 1
Green shot au chanvre
Furikaké aux algues
Green muffins aux épinards
Jeudi 18 juin à 17h
Détox gourmande 2
Maki Arc-en-ciel tous crus
Sauce crémeuse umami
Tortillas végétales aux légumes
Dimanche 21 juin à 17h
Détox gourmande 3 (desserts)
Bombe aux fruits
Cheesecake minceur aux fruits
Mercredi 1er juillet à 17h
Fermentation d'été
Bocaux lactofermentés:
Tomates cerises et poivron rouge à l’ail et au thym
Tagliatelles de courgettes au basilic
Pizzetta de quinoa et lentilles fermentées
Sauce Puttanesca aux tomates suries
Dimanche 5 juillet à 17h
Crusine Haute Vitalité 1
Gaspacho "probiotique"
Pizza toute crue lin-sarrasin, pesto d'épinards, légumes et fauxmage
Mercredi 8 juillet à 17h
Crusine Haute Vitalité 2
Pudding de chia au miso et sésame
Raïta de concombre
Pad thaï cru
Dimanche 12 juillet à 17h
Crusine Haute Vitalité 3: les glaces
Sorbet au cacao cru, sauce chocolat
Glace au yaourt végétal et fruits
Cheesecake glacé coco-citron-fruits rouges
Mardi 28 juillet à 17h
Recettes estivales protéinées 1: l'amarante
Velouté de courgettes à l'amarante
Taboulé d'amarante germée
Flan d'amarante au chocolat, fruits rouges et pistaches
Lundi 3 août à 17h
Recettes estivales protéinées 2: vapeur douce
Clafoutis protéiné aux tomates
Aubergines au miso, sauce vierge
Fondant au chocolat et cerises
Mercredi 5 août à 17h
Recettes estivales protéinées 3: buffet estival
Pizza du soleil protéinée aux poivrons
Brochettes de tempeh au tandoori, sauce verte indienne
Mercredi 26 août à 17h
Les algues 1
Nori-maki de quinoa pourpre aux 3 algues
Dip de wakamé au gingembre
Mousse au chocolat, nori et sésame
Dimanche 30 août à 17h
Les algues 2
Gaspacho de courgettes à la laitue de mer
Empanadas d'Aramé aux légumes
Jeudi 3 septembre à 17h
Les algues 3
Pain de sarrasin entier aux algues
Crème de pois cassés au chanvre et kombu
Mousse de fraises à la laitue de mer
Les menus sont composés de recettes 100% végétales, équilibrées, saines et nutritives.
Je n’utilise que du sucre « naturel » et complet (en fait rarement et toujours en très petite quantité) et je vous invite à découvrir la grande variété des alternatives au gluten en privilégiant les produits à index glycémique bas.
Spécialisée en fermentation, je vous apprendrai à l'intégrer au quotidien dans votre alimentation.
Mes recettes sont pensées pour être faciles à réaliser, personnalisables et déclinables en fonction de vos goûts, de vos envies et des saisons!
Les ateliers culinaires
Les ateliers culinaires s’organisent autour d’un menu complet composé de recettes 100% végétales avec des produits issus de l'agriculture biologique et de saison.
Ils se déroulent dans une ambiance conviviale, au sein d'un petit groupe de 6 à 12 personnes, où chacun participe à l’élaboration des plats (selon ses envies) et peut expérimenter les techniques spécifiques abordées. Nous aborderons les propriétés nutritionnelles des produits utilisés, différentes techniques culinaires et variantes pour chaque recette.
Le livret illustré des recettes vous sera remis à votre arrivée.
Une infusion chaude vous sera offerte durant l’atelier.
Nous dégusterons ensemble les plats préparés à la fin du cours et discuterons des thèmes abordés.
Les réservations pour les ateliers s’effectuent par mail : www.shirabio.com/reservation
Tarifs:
Ateliers culinaires de 3h du dimanche: 61€
Ateliers thématiques de 2h: 53€.
Offre fidélité: -20% à partir du 10ème cours
Offre parrainage: -20% pour le parrain
Adresse:
Paris 20ème.
M° Gambetta (sortie Martin Nadeau).
Politique d'annulation:
Toute annulation faite plus de 3 jours avant la date de l'atelier pourra faire l'objet d'un report sur un autre atelier, en fonction des places disponibles.
Toute annulation faite moins de 3 jours avant la date de l'atelier ne pourra pas faire l'objet d'un report. La place pourra cependant être léguée à une tierce personne.
Les ateliers sont susceptibles d'être reportés ou annulés si le nombre minimum d'inscrits n'est pas atteint. Dans ce cas, le remboursement intégral sera effectué dans un délais de 2 jours.
Les cours en ligne
Les cours en ligne sont proposés en direct sous forme de réunion (via l'application Zoom) et/ou en rediffusion. Chaque session durera environ 1h15 et présentera 2 à 3 recettes. Vous pouvez suivre une formation complète sur un thème en vous inscrivant aux cours correspondants: la fermentation, les pains sans gluten, les yaourts et faumages végétaux, la pâtisserie végétale santé, le cacao cru, les algues...)
Le programme des cours sera régulièrement mis à jour ICI.
Chaque cours comprendra une partie théorique et une partie technique avec les gestes et savoir-faire pour chacune des étapes de la recette. Je vous expliquerai toutes les variantes et possibilités pour vous inciter à vous approprier les recettes, les adapter aux saisons et développer votre créativité...
Les fiches-recettes vous seront envoyées avant le live. Vous pourrez cuisiner en même temps si vous le souhaitez ou suivre le cours en prenant des notes. L'accès au replay vous sera envoyé à l'issue du cours, afin de le revoir et reproduire chez vous à votre rythme les recettes enseignées. Je répondrai personnellement à toutes vos questions par mail.
Tarifs:
Le cours: 22€
Formule de 3 cours (au choix): 61€
Formule de 6 cours (au choix): 110€
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