YAOURTS ET FAUXMAGES VÉGÉTAUX

Un atelier gourmand pour apprendre à réaliser des fauxmages bluffants et délicieux, avec ou sans fermentation. Nous aborderons de nombreuses techniques et astuces pour imiter et reproduire les saveurs et textures des fromages et du yaourt en version végétale, saine et gourmande.

Crémeux, fondants, acidulés, les yaourts et fromages végétaux n'ont rien à envier à leurs homologues laitiers. Vivantes et riches en enzymes, les graisses d'origine végétale sont une source d'acides gras essentiels et insaturés de qualité.

Au programme :

Gratin de légumes verts,

sauce fauxmagère,

parmesan végétal aux noisettes

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Plateau de fauxmages:

Mozzarella de tournesol

Crottin de cajou

Buche d’amandes

Boules de fauxmage frais au sésame

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Pain maison au levain de sarrasin, salade