FERMENTATIONS: recettes gourmandes fermentées

La lacto-fermentation agit comme une pré-digestion, elle transforme l’amidon, les protéines et les lipides en nutriments mieux assimilables. Elle développe des enzymes digestives et de l'acide lactique qui ont un effet bénéfique sur la flore intestinale et les intestins. Elle rééquilibre le microbiote, qui assure le bon fonctionnement de la barrière intestinale, renforce notre immunité et favorise le bien-être général...
Cet atelier s'adresse aux personnes qui pratiquent déjà la fermentation des légumes et à tous les gourmands qui souhaitent intégrer au quotidien de bonnes bactéries dans leurs assiettes!
Nous verrons lors de cet atelier de nombreuses astuces pour incorporer ses pickles de légumes dans des recettes du quotidien (soupes, tartinades, salades, desserts...)
Nous aborderons la fermentation des céréales et légumineuses à travers de délicieuses recettes de dosas à décliner au fil des saisons...
Au programme:
Velouté de carottes, céleri, butternut et carottes suries
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Dosas de riz, millet et lentilles aux épinards
Dosas de quinoa et lentilles à la betterave
Tartare d’algues au citron confit
Crème rose de tofu fermenté
Pickles de chou rouge à l'orange
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Brownie au chocolat et betteraves suries
Poire pochée au kombucha
Infusion gingembre, curcuma et citron
Dimanche 15 mars 2020 de 17h à 20h
15 rue des Plâtrières 75020 Paris
Tarif: 61€ (95€ pour les 2 ateliers Fermentations)
Réservation par mail: contact@shirabio.com
Offre fidélité: -20% à partir du 10ème cours
Offre parrainage: -20% pour le parrain
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