CUISINER LES ALGUES

Revitalisantes, les algues sont de véritables trésors nutritionnels et culinaires.

Elle sont riches en vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C), en anti-oxydants, iode, sels minéraux.

Grâce à leur richesse en magnesium, calcium, fer, potassium, elles ont des vertus alcalinisantes. Elles sont également pourvues de protéines végétales (15 à 35%)

Nori, wakamé, kombu, dulse, aramé ou agar agar, nous nous plongerons dans l’univers marin des algues pour en saisir toutes les nuances. Bienfaits pour la santé, particularités, astuces culinaires, associations de saveurs… à travers des recettes originales, gourmandes et très faciles à réaliser! Plus d'excuses pour ne pas intégrer ces supers-aliments au quotidien dans vos assiettes !

Au programme:

Salade de fenouil à la dulse, poire, bergamote et tournesol germé

Velouté de blettes et lentilles à la wakamé

Parmesan végétal aux algues

Poêlée d'aramé, carottes et céleri parfumée à l’orange

Riz complet fondant à la kombu, gingembre, uméboshi et furikaké

Mousse au chocolat noir, sésame, gingembre et nori grillée

Infusion à l'anis, fenouil et cardamome

Mardi 5 février 2019 de 19h à 21h

15 rue des Plâtrières 75020 Paris

Tarif: 48€

Réservation par mail: contact@shirabio.com