CUISINER LES ALGUES


POELEE D'ARAME AUX CAROTTES ET CELERI

Revitalisantes, les algues sont de véritables trésors nutritionnels et culinaires.

Elle sont riches en vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C), en anti-oxydants, iode, sels minéraux.

Grâce à leur richesse en magnesium, calcium, fer, potassium, elles ont des vertus alcalinisantes. Elles sont également pourvues de protéines végétales (15 à 35%)

Nori, wakamé, kombu, dulse, aramé ou agar agar, nous nous plongerons dans l’univers marin des algues pour en saisir toutes les nuances. Bienfaits pour la santé, particularités, astuces culinaires, associations de saveurs… à travers des recettes originales, gourmandes et très faciles à réaliser! Plus d'excuses pour ne pas intégrer ces supers-aliments au quotidien dans vos assiettes !

Au programme:

Salade de fenouil à la dulse, poire, bergamote et tournesol germé

Velouté de blettes et lentilles à la wakamé

Parmesan végétal aux algues

Poêlée d'aramé, carottes et céleri parfumée à l’orange

Riz complet fondant à la kombu, gingembre, uméboshi et furikaké

Mousse au chocolat noir, sésame, gingembre et nori grillée

Infusion à l'anis, fenouil et cardamome

Mardi 5 février 2019 de 19h à 21h

15 rue des Plâtrières 75020 Paris

Tarif: 48€

Réservation par mail: contact@shirabio.com

Offre fidélité: -20% à partir du 10ème cours

Offre parrainage: -20% pour le parrain

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