CUISINER LES ALGUES

Revitalisantes, les algues sont de véritables trésors nutritionnels et culinaires.
Elle sont riches en vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C), en anti-oxydants, iode, sels minéraux.
Grâce à leur richesse en magnesium, calcium, fer, potassium, elles ont des vertus alcalinisantes. Elles sont également pourvues de protéines végétales (15 à 35%)
Nori, wakamé, kombu, dulse, aramé ou agar agar, nous nous plongerons dans l’univers marin des algues pour en saisir toutes les nuances. Bienfaits pour la santé, particularités, astuces culinaires, associations de saveurs… à travers des recettes originales, gourmandes et très faciles à réaliser! Plus d'excuses pour ne pas intégrer ces supers-aliments au quotidien dans vos assiettes !
Au programme:
Salade de fenouil à la dulse, poire, bergamote et tournesol germé
Velouté de blettes et lentilles à la wakamé
Parmesan végétal aux algues
Poêlée d'aramé, carottes et céleri parfumée à l’orange
Riz complet fondant à la kombu, gingembre, uméboshi et furikaké
Mousse au chocolat noir, sésame, gingembre et nori grillée
Infusion à l'anis, fenouil et cardamome
Mardi 5 février 2019 de 19h à 21h
15 rue des Plâtrières 75020 Paris
Tarif: 48€
Réservation par mail: contact@shirabio.com
Offre fidélité: -20% à partir du 10ème cours
Offre parrainage: -20% pour le parrain
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