LES ALGUES


TARTARE D'ALGUES

Véritable trésor nutritionnel et culinaire, les algues sont peu connues.

Fraiches ou séchées, elles ouvrent pourtant un large choix de saveurs.

Nori, wakamé, kombu, dulse, agar agar, laitue ou haricot de mer, nous nous plongerons dans l’univers marin des algues pour en saisir toutes les nuances. Bienfaits pour la santé, particularités, astuces culinaires, associations de saveurs… à travers des recettes originales, gourmandes et très faciles à réaliser pour intégrer ces supers-aliments au quotidien dans vos assiettes !

Au programme:

Canapé de tartare d’algues

au gingembre et citron confit

Taboulé de quinoa pourpre

Aux 3 algues, betterave, avocat, concombre, pomme et Furikaké

Crème de pois cassés

au chanvre et kombu

Poêlée de courgettes

aux olives et wakamé

Mousse de fraises

à la laitue de mer

Infusion au Rooibos

Mardi 20 mars 2018 de 19h à 21h

15 rue des Plâtrières 75020 Paris

Tarif: 40€

Réservation par mail: shirabioparis@gmail.com

Offre fidélité: -20% sur le 5ème cours

Offre parrainage: -20% pour le parrain et son filleul