FROMAGES ET YAOURT VÉGÉTAUX (édition estivale)


Crémeux, fondants, acidulés, les yaourts et fromages végétaux n'ont rien à envier à leurs homologues laitiers. Vivantes et riches en enzymes, les graisses d'origine végétale sont une source d'acides gras essentiels et insaturés de qualité.

Grâce au trempage et à la pré-germination, les oléagineux contiennent plus de minéraux basiques, indispensables pour maintenir un bon équilibre et favoriser les échanges cellulaires et sanguins, des os solides et un bien-être général.

La lacto-fermentation permet de développer de nombreuses enzymes et bactéries qui enrichissent et équilibrent le microbiote. Ces probiotiques naturels augmentent la digestibilité des aliments et préservent la muqueuse intestinale, protectrice du système immunitaire.

Au programme de ce joli mois de juin:

Canapé de concombre et fromage frais aux fines herbes

Mozzarella végétale, festival de tomates et framboises, basilic, laitue, pousses germées et vinaigrette à la vanille

Blinis de sarrasin et courgettes à la ricotta d’amandes

Yaourt fermenté coco-cajou, coulis d’abricots à la verveine et pavot

Infusion à la badiane

Mardi 6 juin 2017 de 19h à 21h

15 rue des Plâtrières 75020 Paris

Tarif: 35€

Réservation par mail: shirabioparis@gmail.com

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