YAOURTS ET FROMAGES VÉGÉTAUX

Crémeux, fondants, acidulés, les yaourts et fromages végétaux n'ont rien à envier à leurs homologues laitiers. Vivantes et riches en enzymes, les graisses d'origine végétale sont une source d'acides gras essentiels et insaturés de qualité.

Grâce au trempage et à la pré-germination, les oléagineux contiennent plus de minéraux basiques, indispensables pour maintenir un bon équilibre et favoriser les échanges cellulaires et sanguins, des os solides et un bien-être général.

La lacto-fermentation permet de développer de nombreuses enzymes et bactéries qui enrichissent et équilibrent le microbiote. Ces probiotiques naturels augmentent la digestibilité des aliments et préservent la muqueuse intestinale, protectrice du système immunitaire.

Au programme :

Mozzarella fondante sur salade de roquette à l’huile parfumée

Barquettes d’endives garnies de fromage frais aux fines herbes

Fondue de poireaux au parmesan végétal

Yaourt fermenté d’amandes et noix du Brésil au coulis de kakis

Infusion fenouil et ortie

Mardi 17 janvier 2017 de 19h à 21H

8 rue Emilio Castelar 75012 Paris

Tarif: 35€

Réservation par mail: shirabioparis@gmail.com