Les ateliers culinaires

Crémeux, fondants, acidulés, les yaourts et fromages végétaux n'ont rien à envier à leurs homologues laitiers. Vivantes et riches en enzymes, les graisses d'origine végétale sont une source d'acides gras essentiels et insaturés de qualité. 

Grâce au trempage et à la pré-germination, les oléagineux contiennent plus de minéraux basiques, indispensables pour maintenir un bon équilibre et favoriser les échanges cellulaires et sanguins, des os solides et un bien-être...

Issue de la famille des trèfles, l’amarante est une « pseudo-céréale », naturellement sans gluten, au goût subtil de noisette et d’épice. « L’immortelle » d’après son étymologie grecque, cette petite graine est originaire du Mexique. 

Riche en protéines, minéraux (fer, calcium), en acide folique et lysine, elle contient toute la gamme des acides aminés essentiels en quantités équilibrées.

Trop peu connue et cuisinée, l’amarante est un véritable « s...

Crémeux, fondants, acidulés, les yaourts et fromages végétaux n'ont rien à envier à leurs homologues laitiers. Vivantes et riches en enzymes, les graisses d'origine végétale sont une source d'acides gras essentiels et insaturés de qualité. 

Grâce au trempage et à la pré-germination, les oléagineux contiennent plus de minéraux basiques, indispensables pour maintenir un bon équilibre et favoriser les échanges cellulaires et sanguins, des os solides et un bien-être...

Saveurs délicates ou corsées,  riches et savoureuses, venez découvrir la large variété de céréales et grains sans gluten. Élargissez votre répertoire culinaire en intégrant de nouvelles recettes faciles à préparer et largement déclinables.

À la clé, un véritable confort digestif et surtout un régal pour le palais !

Au programme :

Petits pains aux graines:

Amaranthe, millet, tournesol, courge, carottes et curcuma

Pain au levain

Sarrasin, riz, noisettes et lin

Pour ac...

Crémeux, fondants, acidulés, les yaourts et fromages végétaux n'ont rien à envier à leurs homologues laitiers. Vivantes et riches en enzymes, les graisses d'origine végétale sont une source d'acides gras essentiels et insaturés de qualité.  Grâce au trempage et à la pré-germination, les oléagineux contiennent plus de minéraux basiques, indispensables pour maintenir un bon équilibre et favoriser les échanges cellulaires et sanguins, des os solides et un b...

Laissez vous envoûter par la magie des saveurs de l'Atlas. 

Découvrez des recettes traditionnelles simples mais subtiles, où les fruits et légumes sont sublimés par le parfum des épices marocaines.

Une cuisine haute en couleur où la richesse des parfums et le savant mélange des saveurs allient délices et légèreté...

 

Au menu:

 

PETITE KEMIA :

Pois chiches germés au cumin

Salade de carottes à la Chermoula

Salade fraîche de radis, fenouils, oranges et olives noires à la fleur...

Venez vous évader le temps d'une escapade en Italie, revisiter les classiques de la cuisine du soleil… Des plats gourmands et conviviaux qui régallent petits et grands en version nutritive, saine et surtout savoureuse...

Au menu:

 

MINESTRONE à la Milanaise

 

PIZZA du soleil aux légumes d’hiver :

Croûte sans gluten à la patate douce

Sauce courge et betterave à l’origan

Fromage fondant végétal

Fenouil, olives de Nyons et roquette

Parmesan de chanvre

 

TIRAMISU crémeux au café d’...

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