Les ateliers culinaires

Se régaler en découvrant de délicieuses recettes de pain sans gluten, c'est le pari de ce nouvel atelier thématique. Nous verrons comment choisir et combiner de nombreuses farines, pseudo-céréales entiers et oléagineux pour préparer des pains complets, nutritifs et gourmands. Nous apprendrons à réaliser un levain naturel sans gluten ou à se passer de temps de levée!

Au programme, 4 types de pains très différents (aux grains entiers, au levain naturel ou en version ex...

Un peu de peps pour réveiller les papilles et vitaminer son organisme au coeur de l'hiver! Mais aussi des recettes gourmandes et réconfortantes...

Nous revisiterons des classiques du Brunch en version 100% végétale pour composer un menu équilibré, coloré, gourmand, sain et délicieux...

Au programme:

Salade vitaminée

Jeunes pousses, betteraves, carottes, agrumes et vinaigrette à la bergamote

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Toast de "saumon" fumé vegan

Crackers au sarrasin, graines et Nori

Cream-cheese...

La lacto-fermentation agit comme une pré-digestion, elle transforme l’amidon, les protéines et les lipides en nutriments mieux assimilables. Elle développe des enzymes digestives et de l'acide lactique qui ont un effet bénéfique sur la flore intestinale et les intestins. Elle rééquilibre le microbiote, qui assure le bon fonctionnement de la barrière intestinale, renforce notre immunité et favorise le bien-être général...

Cet atelier s'adresse aux personnes qui pratiq...

Un atelier théorique et pratique autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels. 

Nous aborderons avec beaucoup de pédagogie deux grands sujets de la Fermentation: les boissons fermentées et les pickles de fruits et légumes.

Très riches probiotiques, les boissons fermentées sont très désaltérantes, savoureuses et elles aident l’organisme à digérer les aliments et à en assimiler les nutriments.

Vous pourrez acquérir des grains de Kéfir de fr...

Très riche en magnésium, calcium, potassium, anti-oxydants, vitamine B9 et autres oligo-éléments et minéraux, le CACAO CRU est un super-aliment, un véritable complément alimentaire des plus naturels!

Action positive sur l’humeur, mais aussi gourmandise, le cacao cru se caractérise par sa douceur, sa finesse et ses arômes puissants.

Fèves entières, pépites, en beurre ou en poudre, nous cuisinerons le cacao non torréfié sous toutes ses formes, en mets salés et sucrés au...

Un atelier autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels, pour booster sa flore intestinale pendant la saison froide!

La lacto-fermentation, par ses activités bio-chimiques, crée de nombreux minéraux et vitamines, augmente le taux d'acides aminés, transforme les glucides complexes en glucides mieux assimilables, développe des enzymes digestives et permet de reconstituer notre microbiote et renforcer nos barrières immunitaires.

Kéfir de fr...

L'art du BRUNCH: se faire plaisir avec des recettes gourmandes, saines et équilibrées. A chaque saison ses délices, à décliner à l'infini, à condition de connaitre les bases! 

Une délicieuse salade composée avec des produits de saison, riche en couleurs et en vitamines, de délicieuses tortillas espagnoles revisitées et des pancakes moelleux à la courge, poire et épices anti-inflammatoires et réchauffantes: des recettes gourmandes, super nutritives et faciles à prépar...

Un nouvel atelier autour des pains sans gluten avec des recettes express, faciles à réaliser, originales et délicieuses pour se régaler au quotidien.

Equilibre nutritionnel, justesse des saveurs et des textures, je vous livrerai mes secrets pour réaliser des pains moelleux et nutritifs à décliner au fil des saisons et de vos goûts...

PAINS SANS GLUTEN

PUMPKIN BREAD: PAIN SANTÉ AU POTIMARRON, SARRASIN ET GRAINES 

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PAINS BURGER NOIRS DE RIZ NÉRONE, MILLET ET LENTILLES B...

En cette fin d'été, la nature nous gâte encore de délicieux légumes et fruits gorgés de soleil. Faisons le plein de vitamines et précieux nutriments pour déborder d'énergie en cette nouvelle rentrée!

Équilibre gustatif et nutritionnel, esthétique et gourmandise seront comme toujours les maîtres mots de cet atelier culinaire...

Au menu:

Taboulé fraîcheur

Sarrasin germé, nectarines, courgettes, herbes fraiches, vinaigrette au sésame

Pizza du soleil protéinée

aux poivrons gr...

Un atelier dédié aux tartes bio, végétales et sans gluten, mais pas sans gourmandise! Des recettes de base pour réaliser de délicieuses pâtes et garnitures à décliner au gré de ses envies et des saisons... 

Un workshop pour apprendre à doser et composer son mélange de farines sans gluten, jouer sur les textures et les saveurs.

Pâte brisée, tarte sablée ou tartelettes cacao, je vous livrerai mes meilleurs recettes et astuces pour vous régaler toute l'année avec de surp...

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PAINS SANS GLUTEN

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