Les ateliers culinaires

L'art du BRUNCH: se faire plaisir avec des recettes gourmandes, saines et équilibrées. A chaque saison ses délices, à décliner à l'infini, à condition de connaitre les bases! 

Une délicieuse salade composée avec des produits de saison, riche en couleurs et en vitamines, de délicieuses tortillas espagnoles revisitées et des pancakes moelleux à la courge, poire et épices anti-inflammatoires et réchauffantes: des recettes gourmandes, super nutritives et faciles à prépar...

Un nouvel atelier autour des pains sans gluten avec des recettes express, faciles à réaliser, originales et délicieuses pour se régaler au quotidien.

Equilibre nutritionnel, justesse des saveurs et des textures, je vous livrerai mes secrets pour réaliser des pains moelleux et nutritifs à décliner au fil des saisons et de vos goûts...

PAINS SANS GLUTEN

PUMPKIN BREAD: PAIN SANTÉ AU POTIMARRON, SARRASIN ET GRAINES 

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PAINS BURGER NOIRS DE RIZ NÉRONE, MILLET ET LENTILLES B...

Gourmandise et légèreté avec de délicieuses recettes vitaminées riche en fruits et légumes estivaux! Nous réaliserons un buffet haut en couleurs, riche en saveurs et plein de bons nutriments pour accueillir la belle saison en pleine forme!

Un atelier pédagogique et créatif pour acquérir ou approfondir des basiques de la cuisine végétale santé. L'occasion d'aborder des thèmes et produits qui me sont chers comme les graines germées, les algues, les lacto-fermentations...

Une nouvelle édition du Brunch sous le signe du printemps!

Voici la saison de la régénération et du réveil des saveurs: retrouvons avec plaisir la fraicheur des légumes primeurs, la légèreté des légumes verts ou le parfum délicat des premiers fruits rouges...

Une période propice au rééquilibrage, à l'harmonie intérieure mais aussi au plaisir des papilles!

Au programme:

GREEN MOOD :

PANACHÉ DE LÉGUMES VERTS VAPEUR,

MOZZARELLA À L’AIL DES OURS,

PICKLES DE RADIS GREEN MEAT...

Un nouvel atelier dédié aux pains et gâteaux sans gluten autour de recettes "basiques" faciles à réaliser, originales et gourmandes pour se régaler au quotidien.

Nous aborderons différentes techniques pour réaliser des pains très différents: pain au levain naturel, buns express aux légumes, petits pains moelleux aux pommes, figues et noix et un délicieux cake rustique aux pommes et amandes grillées!

Equilibre nutritionnel, justesse des saveurs et des textures, je...

Une séance de Yoga "détox" qui se concentrera sur le réalignement du corps dans les postures afin de chasser les tensions de l'hiver et favoriser la détoxination (du corps et de l'esprit). Un vrai moment pour soi sous la belle verrière d'un loft baigné de lumière et en retrait de la frénésie des rues de Paris!

Cette parenthèse de bien-être se prolongera avec un délicieux BRUNCH aux saveurs printanières, pour apprendre à préparer facilement des recettes gourmandes, sa...

Pâte fermentée à base de soja (et pour certaines variétés de riz ou d'orge), le miso possède une belle puissance aromatique, dont la saveur umami relève et parfume merveilleusement la cuisine.

Il est très riche en vitamines, protéines, acides aminés, nombreux minéraux, diastase et ferments vivants! La fermentation peut durer de 6 mois à 3 ans et offre des palettes aromatiques riches et variées selon les miso.

Il s'agit d'un condiment salé d'une grande valeur nutrition...

L'art du BRUNCH: se faire plaisir avec des recettes gourmandes, saines et équilibrées.

A chaque saison ses délices, à décliner à l'infini, à condition de connaitre les bases! 

Une délicieuse salade de chou mariné riche en couleurs et en vitamines, des scones fondants aux noix, des toasts healthy de patate douce garnis de houmous au chou fleur et de pesto de chou kale! Et enfin, des pancakes moelleux de quinoa à la poire parfumés au safran: des recettes gourmandes, sup...

Revitalisantes, les algues sont de véritables trésors nutritionnels et culinaires.

Elle sont riches en vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C), en anti-oxydants, iode, sels minéraux.

Grâce à leur richesse en magnesium, calcium, fer, potassium, elles ont des vertus alcalinisantes. Elles sont également pourvues de protéines végétales (15 à 35%)

Nori, wakamé, kombu, dulse, aramé ou agar agar, nous nous plongerons dans l’univers marin des algues pour en saisir toutes le...

Un nouvel atelier autour des pains et crêpes sans gluten avec des recettes express, faciles à réaliser, originales et délicieuses pour se régaler au quotidien.

Equilibre nutritionnel, justesse des saveurs et des textures, je vous livrerai mes secrets pour réaliser des pains moelleux et nutritifs, à décliner au fil des saisons et de vos goûts...

PAINS ET CRÊPES SANS GLUTEN

VELOUTÉ DE COURGE AU CURRY

PUMPKIN BREAD: PAIN SANTÉ AU POTIMARRON, SARRASIN ET GRAINES 

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PAINS BU...

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