Les ateliers culinaires

Des recettes digestes et nutritives, riches en vitamines, enzymes, minéraux et toujours savoureuses et gourmandes, parce que l'hiver est aussi une période propice au cocooning où le plaisir des papilles est essentiel pour le moral!

Au programme:

"DETOX GOURMANDE"

GREEN SHOT

Epinards, kale, chanvre, gingembre et miso

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GREEN NORIMAKIS

Pousses germées, carottes, tournesol, betteraves suries, tofu fermenté, poire, avocat...

Sauce umami

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GREEN MUFFINS PROTEINES

aux épina...

Un atelier dédié aux tartes bio, végétales et sans gluten, mais pas sans gourmandise! Des recettes de base pour réaliser de délicieuses pâtes et garnitures à décliner au gré de ses envies et des saisons... 

Un workshop pour apprendre à doser et composer son mélange de farines sans gluten, jouer sur les textures et les saveurs.

Pâte brisée, tarte sablée ou tartelettes cacao, je vous livrerai mes meilleurs recettes et astuces pour vous régaler toute l'année avec de surp...

Très riche en magnésium, calcium, potassium, anti-oxydants, vitamine B9 et autres oligo-éléments et minéraux, le CACAO CRU est un super-aliment, un véritable complément alimentaire des plus naturels!

Action positive sur l’humeur, mais aussi gourmandise, le cacao cru se caractérise par sa douceur, sa finesse et ses arômes puissants.

Ce trésor nutritionnel est à intégrer d'urgence dans sa cuisine au quotidien, pour ses vertus santé mais aussi pour des recettes festives,...

Pâte fermentée à base de soja (et pour certaines variétés de riz ou d'orge), le miso possède une belle puissance aromatique, dont la saveur umami relève et parfume merveilleusement la cuisine.

Il est très riche en vitamines, protéines, acides aminés, nombreux minéraux, diastase et ferments vivants! La fermentation peut durer de 6 mois à 3 ans et offre des palettes aromatiques riches et variées selon les miso.

Il s'agit d'un condiment salé d'une grande valeur nutrition...

Revitalisantes, les algues sont de véritables trésors nutritionnels et culinaires.

Elle sont riches en vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C), en anti-oxydants, iode, sels minéraux.

Grâce à leur richesse en magnesium, calcium, fer, potassium, elles ont des vertus alcalinisantes. Elles sont également pourvues de protéines végétales (15 à 35%)

Nori, wakamé, kombu, dulse, aramé ou agar agar, nous nous plongerons dans l’univers marin des algues pour en saisir toutes le...

Très riche en magnésium, calcium, potassium, anti-oxydants, vitamine B9 et autres oligo-éléments et minéraux, le CACAO CRU est un super-aliment, un véritable complément alimentaire des plus naturels!

Action positive sur l’humeur, mais aussi gourmandise, le cacao cru se caractérise par sa douceur, sa finesse et ses arômes puissants.

Ce trésor nutritionnel est à intégrer d'urgence dans sa cuisine au quotidien, pour ses vertus santé mais aussi pour des recettes festives,...

Des recettes légères bio au bon goût fromager sans produits laitiers, saines et réconfortantes, c'est possible! Nous apprendrons, dans ce nouvel atelier autour des "fauxmages" végétaux, à réaliser de délicieuses spécialités fromagères en version végétale et sans gluten! 

Nutritionnellement équilibrées, nous préparerons des recettes faciles et rapides à refaire chez soi régulièrement par gourmandise ou pour épater et régaler ses amis! 

Au programme:

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Une escapade exotique hors du temps, aux épices chaudes et aux saveurs surprenantes, pour un atelier culinaire gourmand et créatif!

Au menu:

Salade de chou kale mariné au Combava

Avocat, grenade et sésame

Curry de Madras

Butternut, blettes et pois chiches

Riz basmati parfumé

Mousse de mangue au curcuma frais et citron vert

Ananas poêlé à la vanille

Tuiles au coco

Infusion ananas et feuilles de mûrier

Dimanche 26 novembre 2017 de 17h30 à 20h30

15 rue des Plâtrières 75020 Paris

Ta...

Gaspacho crémeux: Tomates, basilic et graines de chia. Happy veggie bowl: Riz rouge au citron, amandes et cranberries, Poivrons grillés farcis au tofu fermenté et caviar de tomates au tournesol, Carottes marinées aux fruits Pousses germées, Sauce Hoisin. Rice rolls aux poires et figues, Caramel de prunes à la maca

N'excédant pas 95°C, la cuisson à la vapeur douce préserve la majorité des vitamines, minéraux et enzymes digestives des aliments. Les végétaux révèlent leurs véritables saveurs, ils sont plus digestes tout en gardant leurs principes nutritifs.

Légumineuses germées, aubergines ou gâteau moelleux, venez découvrir les saveurs préservées de cette cuisson bienfaisante à travers des recettes de saison originales, saines et savoureuses...

Au menu:

Houmous vert de pois c...

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