Les ateliers culinaires

Un atelier théorique et pratique autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels. 

Nous aborderons avec beaucoup de pédagogie un grand sujet de la Fermentation: les boissons fermentées.

Très riches probiotiques, les boissons fermentées sont très désaltérantes, savoureuses et elles aident l’organisme à digérer les aliments et à en assimiler les nutriments.

Au programme:

KEFIR de fruits: fraises-menthe et mangue-curcuma

KOMBUCHA au thé vert...

Un atelier théorique et pratique autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels. 

Nous aborderons avec méthodologie et pédagogie un grand sujet de la Fermentation: les bocaux de fruits et légumes lacto-fermentés.

Vous apprendrez à réaliser facilement vos pickles selon plusieurs méthodes, en fonction de la saison, des produits et des saveurs recherchées...

Au programme:

BOCAUX DE PICKLES:

Citron confits au curcuma,

Carottes à l’orange...

Cet atelier s'adresse aux personnes qui pratiquent déjà la fermentation des légumes et à tous les gourmands qui souhaitent intégrer au quotidien de bonnes bactéries dans leurs assiettes!

Nous verrons lors de cet atelier de nombreuses astuces pour incorporer ses pickles de légumes dans des recettes du quotidien et réaliserons ensemble 3 recettes saines et très gourmandes!

Au programme:

Tartare d’algues au citron confit

Brownie au chocolat et betteraves suries

Poire pochée...

Nous aborderons la fermentation des céréales et légumineuses à travers de délicieuses recettes de tofu fermenté et de dosas à décliner au fil des saisons...

Au programme:

Dosas roses quinoa-betterave

Dosas verts millet-épinards

Dip de tofu fermenté

Direct: lundi 11 mai de 17h à 18h15

Replay envoyé par mail

Tarif: 22€

Inscription par mail: shirabioparis@gmail.com

Nous aborderons la fermentation des céréales et légumineuses à travers de délicieuses recettes de falafels fermentés...

Au programme:

Falafels de pois chiches fermentés à la patate douce

Falafels fermentés de pois cassés

Sauce tehina au citron et miso

Direct: Mardi 12 mai de 17h à 18h15

Replay envoyé par mail

Tarif: 22€

Inscription par mail: contact@shirabio.com

La lacto-fermentation agit comme une pré-digestion, elle transforme l’amidon, les protéines et les lipides en nutriments mieux assimilables. Elle développe des enzymes digestives et de l'acide lactique qui ont un effet bénéfique sur la flore intestinale et les intestins. Elle rééquilibre le microbiote, qui assure le bon fonctionnement de la barrière intestinale, renforce notre immunité et favorise le bien-être général...

Cet atelier s'adresse aux personnes qui pratiq...

Un atelier théorique et pratique autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels. 

Nous aborderons avec beaucoup de pédagogie deux grands sujets de la Fermentation: les boissons fermentées et les pickles de fruits et légumes.

Très riches probiotiques, les boissons fermentées sont très désaltérantes, savoureuses et elles aident l’organisme à digérer les aliments et à en assimiler les nutriments.

Vous pourrez acquérir des grains de Kéfir de fr...

Des recettes faciles et accessibles à tous pour se régaler autour d'un goûter ultra gourmand et pourtant très sain!

Réalisées avec des légumes, des fruits et des farines complètes, ces douceurs trouveront leur place pour toutes les occasions et séduiront les petits comme les grands!

Au programme:

"DESSERTS SANTE D'AUTOMNE"

Pumpkin spices latte

Gâteau moelleux au poires, noisettes et Butternut

Glaçage poire-chocolat

Biscuits au épices et carotte

Lemon curd de panais à la ber...

Un atelier autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels, pour booster sa flore intestinale pendant la saison froide!

La lacto-fermentation, par ses activités bio-chimiques, crée de nombreux minéraux et vitamines, augmente le taux d'acides aminés, transforme les glucides complexes en glucides mieux assimilables, développe des enzymes digestives et permet de reconstituer notre microbiote et renforcer nos barrières immunitaires.

Kéfir de fr...

Un nouvel atelier dédié aux pains et gâteaux sans gluten autour de recettes "basiques" faciles à réaliser, originales et gourmandes pour se régaler au quotidien.

Nous aborderons différentes techniques pour réaliser des pains très différents: pain au levain naturel, buns express aux légumes, petits pains moelleux aux pommes, figues et noix et un délicieux cake rustique aux pommes et amandes grillées!

Equilibre nutritionnel, justesse des saveurs et des textures, je...

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