Les ateliers culinaires

Des recettes de saison, rapides à préparer et faciles à emporter autour de 2 menus équilibrés, riches en saveurs et en bons nutriments...

Salade de brocoli, roquette, avocat, pamplemousse,

sarrasin germé et sésame noir

Sauce yaourt aux algues

Galettes de sarrasin, azuki et potimarron au Garam Massala

Salade d’endives, carottes, clémentines et pousses d’alfalfa aux graines

Sauce tahini, clémentine, curcuma, gingembre.

Muffins au quinoa, carotte, chou kale, sésame et curcum...

La cuisine "Haute Vitalité" ou Alimentation vivante privilégie les fruits et légumes frais et de saison bruts ou lacto-fermentés, ainsi que les algues, les pousses et graines germées, les herbes aromatiques, les oléagineux...

La "crusine" préserve le potentiel énergétique et la synergie des aliments vivants, leur équilibre en vitamines et sels minéraux, leur richesse en facteurs enzymatiques et les rend plus assimilables. 

Un atelier haut en couleurs, t...

Aliments stars des naturothérapies, les légumes et boissons fermentés contribuent à renforcer la flore intestinale grâce leur richesse en probiotiques naturels.

La lacto-fermentation, par ses activités bio-chimiques, crée de nombreux minéraux et vitamines, augmente le taux d'acides aminés, transforme les glucides complexes en glucides mieux assimilables, développe des enzymes digestives et permet de reconstituer notre microbiote et renforcer nos barrières immuni...

Revitalisantes, les algues sont de véritables trésors nutritionnels et culinaires.

Elle sont riches en vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C), en anti-oxydants, iode, sels minéraux.

Grâce à leur richesse en magnesium, calcium, fer, potassium, elles ont des vertus alcalinisantes. Elles sont également pourvues de protéines végétales (15 à 35%)

Nori, wakamé, kombu, dulse, aramé ou agar agar, nous nous plongerons dans l’univers marin des algues pour en saisir toutes le...

Pour débuter cette nouvelle année au meilleur de notre forme et pour compenser les excès des fêtes de fin d'année, une petite période détox est la bienvenue...

Des recettes digestes et riches en nutriments mais toujours savoureuses et gourmandes, parce que l'hiver est aussi une période propice au cocooning où le plaisir des papilles est essentiel pour le moral!

Au programme:

"DETOX ET GOURMANDISE"

Carpaccio de radis Red meat

dulse, clémentines, huile de noix et...

Véritable trésor nutritionnel et culinaire, les algues sont peu connues.

Fraiches ou séchées, elles ouvrent pourtant un large choix de saveurs.

Nori, wakamé, kombu, dulse, agar agar, laitue ou haricot de mer, nous nous plongerons dans l’univers marin des algues pour en saisir toutes les nuances. Bienfaits pour la santé, particularités, astuces culinaires, associations de saveurs… à travers des recettes originales, gourmandes et très faciles à réaliser pour intégrer ce...

Un peu de peps pour réveiller les papilles et vitaminer son organisme au coeur de l'hiver grisâtre! 

Des classiques du brunch revisités version vegan et twistés pour composer un menu équilibré, coloré, sain et délicieux...

Assiette vitaminée

Salade de jeunes pousses, betteraves, carottes, agrumes et vinaigrette argan-bergamote

Toast de saumon fumé vegan

Crackers au sarrasin, graines et Nori

Cream-cheese végétal

Omelette mousseuse "sans oeufs" 

Garnie d'épinards et champigno...

Ravioles de radis noir et betterave Farcies de fromage végétal au basilic Pousses vertes et vinaigrette au pomelo Soupe miso complète Spaghetti de sarrasin, légumes d’hiver, algues Gomasio fumé aux graines, Entremet au café de pissenlit Poires fondantes au gingembre Pralin à la caroube, Infusion gingembre et galanga

Des recettes faciles, originales et délicieuses pour finir en beauté cette année.

Les verrines sont l'occasion de laisser s'exprimer votre créativité et d'épater vos invités!

Un atelier haut en couleurs et en saveurs pour allier plaisir et santé...

Au menu:

« Crème des neiges »
Chou fleur et châtaignes
 
Caviar de chia au sésame noir
Tartare d’algues à l’uméboshi
 
« Potager d’hiver »
Pâté d’azukis et légumes croquants
 

Parfait au kaki
Crème noisettine
Croqua...

Jeudi 9 novembre 2017 de 19h30 à 21h30

Lieu: 15, rue Faÿs, Saint Mandé.

Tarif : 50€.

Réservation : atelierculinairebio@gmail.com

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