Les ateliers culinaires

FERMENTATIONS: recettes gourmandes fermentées

La lacto-fermentation agit comme une pré-digestion, elle transforme l’amidon, les protéines et les lipides en nutriments mieux assimilables. Elle développe des enzymes digestives et de l'acide lactique qui ont un effet bénéfique sur la flore intestinale et les intestins. Elle rééquilibre le microbiote, qui assure le bon fonctionnement de la barrière intestinale, renforce notre immunité et favorise le bien-être général... Cet atelier s'adresse aux personnes qui pratiquent déjà la fermentation des légumes et à tous les gourmands qui souhaitent intégrer au quotidien de bonnes bactéries dans leurs assiettes! Nous verrons lors de cet atelier de nombreuses astuces pour incorporer ses pickles de lé

FERMENTATIONS boissons probiotiques & fruits et légumes lacto-fermentés

Un atelier théorique et pratique autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels. Nous aborderons avec beaucoup de pédagogie deux grands sujets de la Fermentation: les boissons fermentées et les pickles de fruits et légumes. Très riches probiotiques, les boissons fermentées sont très désaltérantes, savoureuses et elles aident l’organisme à digérer les aliments et à en assimiler les nutriments. Vous pourrez acquérir des grains de Kéfir de fruits. Vous apprendrez à réaliser facilement vos pickles selon plusieurs méthodes, en fonction de la saison, des produits et des saveurs recherchées... Vous repartirez avec vos bocaux prêts à fermenter! Au programme: KEFIR de fru

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