Les ateliers culinaires

"BUFFET ESTIVAL"

Gourmandise et légèreté avec de délicieuses recettes vitaminées riche en fruits et légumes estivaux! Nous réaliserons un buffet haut en couleurs, riche en saveurs et plein de bons nutriments pour accueillir la belle saison en pleine forme! Un atelier pédagogique et créatif pour acquérir ou approfondir des basiques de la cuisine végétale santé. L'occasion d'aborder des thèmes et produits qui me sont chers comme les graines germées, les algues, les lacto-fermentations ou l'amarante... L'objectif: être autonome pour improviser ses propres recettes équilibrées, saines et originales! Au programme: Velouté glacé Courgettes, chanvre et laitue de mer Rouleaux d’été vitaminés Sauce crémeuse umami au

FERMENTATIONS

Un nouvel atelier estival autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels, pour améliorer sa digestion, favoriser une meilleure assimilation des vitamines et nutriments et renforcer son immunité! La lacto-fermentation, par ses activités bio-chimiques, crée de nombreux minéraux et vitamines, augmente le taux d'acides aminés, transforme les glucides complexes en glucides mieux assimilables, développe des enzymes digestives et permet de reconstituer notre microbiote et renforcer nos barrières immunitaires. Kéfir de fruits, kombucha, légumes du soleil lacto-fermentés, pizza protéinée, mezze savoureux, chutney, pancakes gourmands ou yaourt végétal, autant de techniques

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