Les ateliers culinaires

"BRUNCH AUTOMNAL"

L'art du BRUNCH: se faire plaisir avec des recettes gourmandes, saines et équilibrées. A chaque saison ses délices, à décliner à l'infini, à condition de connaitre les bases! Une délicieuse salade composée avec des produits de saison, riche en couleurs et en vitamines, de délicieuses tortillas espagnoles revisitées et des pancakes moelleux à la courge, poire et épices anti-inflammatoires et réchauffantes: des recettes gourmandes, super nutritives et faciles à préparer pour se régaler tout l'automne en restant au meilleur de sa forme! Au programme: Salade super vitaminée: Jeunes pousses, graines germées, riz Nérone, champignons marinés, avocat, mangue, graines de chanvre Vinaigrette à l'orang

FERMENTATIONS

Un atelier inédit autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels, pour booster sa flore intestinale avant la saison froide! La lacto-fermentation, par ses activités bio-chimiques, crée de nombreux minéraux et vitamines, augmente le taux d'acides aminés, transforme les glucides complexes en glucides mieux assimilables, développe des enzymes digestives et permet de reconstituer notre microbiote et renforcer nos barrières immunitaires. Kéfir de fruits, légumes lacto-fermentés, uméboshi, tamari, miso ou yaourt végétal fermenté, autant de produits et recettes délicieuses à intégrer quotidiennement à son alimentation pour leurs indéniables vertus santé! Au programme:

SAINES GOURMANDISES À LA VAPEUR DOUCE

N'excédant pas 95°C, la cuisson à la vapeur douce préserve la majorité des vitamines, minéraux et enzymes digestives des aliments. Les végétaux révèlent leurs véritables saveurs, ils sont plus digestes tout en gardant leurs principes nutritifs. Carpaccio de légumes al-dente, délicieux rouleaux de feuilles de blettes farcies, quinoa parfait à la vapeur ou flans crémeux de polenta au moka , venez découvrir les saveurs préservées de cette cuisson bienfaisante à travers des recettes de saison originales, faciles à réaliser, saines et gourmandes... Au menu: Carpaccio de légumes racines Chantilly de potimarron au curcuma Feuilles de blettes farcies Farce aux lentilles, légumes et épices Quinoa rou

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