Les ateliers culinaires

DÉLICES À LA VAPEUR DOUCE

N'excédant pas 95°C, la cuisson à la vapeur douce préserve la majorité des vitamines, minéraux et enzymes digestives des aliments. Les végétaux révèlent leurs véritables saveurs, ils sont plus digestes tout en gardant leurs principes nutritifs. Spaghetti de légumes al-dente, clafoutis aux tomates ultra moelleux ou fondant au chocolat , venez découvrir les saveurs préservées de cette cuisson bienfaisante à travers des recettes de saison originales, saines et savoureuses... Au menu: Spaghetti de légumes Sauce aux herbes et yaourt de coco Clafoutis vapeur aux tomates cerises, millet et épices douces Fondant au chocolat noir aux cerises Crème fraiche d’amande Infusion glacée d'ananas et feuilles

PAINS SANS GLUTEN

Se régaler en découvrant de délicieuses recettes de pain sans gluten, c'est le pari de ce nouvel atelier thématique. Nous verrons comment choisir et combiner de nombreuses farines, pseudo-céréales et oléagineux pour préparer des pains complets, nutritifs et gourmands. Nous apprendrons à réaliser un levain naturel sans gluten ou à se passer de temps de levée! Au programme, trois types de pains très différents (aux grains entiers, au levain naturel ou en version express) à décliner selon ses goûts, avec trois types de cuisson: à la vapeur, à la poêle et au four... pour que l'alchimie et les nouveaux savoir-faire du pain sans gluten n'aient plus de secrets pour vous! PAINS SANS GLUTEN Pain vape

"BUFFET ESTIVAL"

Gourmandise et légèreté avec de délicieuses recettes vitaminées toutes à base de légumes! Nous réaliserons un buffet haut en couleurs, riche en saveurs et plein de bons nutriments pour accueillir la belle saison en pleine forme! Un atelier pédagogique et créatif pour acquérir les bases de la cuisine végétale santé. L'objectif: être autonome pour improviser ses propres recettes équilibrées, saines et originales! Au programme: Green gaspacho Au basilic Nori maki aux quinoas, Pesto de tournesol germé, avocat, concombre et mangue Sauce tamari-sésame au kombava Salade de pousses germées Entremet glacé Biscru façon halva Crème glacée au thé Matcha Crème glacée framboises Infusion détox Dimanche 17

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