Les ateliers culinaires

LES ALGUES

Véritable trésor nutritionnel et culinaire, les algues sont peu connues. Fraiches ou séchées, elles ouvrent pourtant un large choix de saveurs. Nori, wakamé, kombu, dulse, agar agar, laitue ou haricot de mer, nous nous plongerons dans l’univers marin des algues pour en saisir toutes les nuances. Bienfaits pour la santé, particularités, astuces culinaires, associations de saveurs… à travers des recettes originales, gourmandes et très faciles à réaliser pour intégrer ces supers-aliments au quotidien dans vos assiettes ! Au programme: Canapé de tartare d’algues au gingembre et citron confit Taboulé de quinoa pourpre Aux 3 algues, betterave, avocat, concombre, pomme et Furikaké Crème de pois cas

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