Les ateliers culinaires

Crémeux, veloutés, acidulés, les yaourts végétaux n'ont rien à envier à leurs homologues laitiers. Vivantes et riches en enzymes, les graisses d'origine végétale sont une source d'acides gras essentiels et insaturés de qualité. 

Je vous livrerai toutes mes astuces pour réussir des yaourts végétaux veloutés, légers sans matériel spécifique! Pas besoin de yaourtière...

Au programme :

Yaourt de coco

Yaourt d'amandes

VERRINE GOURMANDE:

Yaourt coco, Fruits frais et P...

Un atelier gourmand pour apprendre à réaliser des fauxmages bluffants et délicieux, avec ou sans fermentation. Nous aborderons de nombreuses techniques et astuces pour imiter et reproduire les saveurs et textures des fromages en version végétale, saine et gourmande.

Au programme :

Crottin et Buche d’amandes (ou de cajou)

Gratin de légumes, sauce fauxmagère, 

parmesan végétal aux noisettes

Direct: Mercredi 29 Avril 2020 de 17h à 18h15

Replay envoyé par mail

Tarif:...

Un atelier gourmand pour apprendre à réaliser des fauxmages bluffants et délicieux, avec ou sans fermentation. Nous aborderons de nombreuses techniques et astuces pour imiter et reproduire les saveurs et textures des fromages et du yaourt en version végétale, saine et gourmande.

Crémeux, fondants, acidulés, les yaourts et fromages végétaux n'ont rien à envier à leurs homologues laitiers. Vivantes et riches en enzymes, les graisses d'origine végétale sont une source d...

Un atelier théorique et pratique autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels. 

Nous aborderons avec beaucoup de pédagogie un grand sujet de la Fermentation: les boissons fermentées.

Très riches probiotiques, les boissons fermentées sont très désaltérantes, savoureuses et elles aident l’organisme à digérer les aliments et à en assimiler les nutriments.

Au programme:

KEFIR de fruits: fraises-menthe et mangue-curcuma

KOMBUCHA au thé vert...

Un atelier théorique et pratique autour des précieuses fermentations maison, riches en probiotiques naturels. 

Nous aborderons avec méthodologie et pédagogie un grand sujet de la Fermentation: les bocaux de fruits et légumes lacto-fermentés.

Vous apprendrez à réaliser facilement vos pickles selon plusieurs méthodes, en fonction de la saison, des produits et des saveurs recherchées...

Au programme:

BOCAUX DE PICKLES:

Citron confits au curcuma,

Carottes à l’orange...

Cet atelier s'adresse aux personnes qui pratiquent déjà la fermentation des légumes et à tous les gourmands qui souhaitent intégrer au quotidien de bonnes bactéries dans leurs assiettes!

Nous verrons lors de cet atelier de nombreuses astuces pour incorporer ses pickles de légumes dans des recettes du quotidien et réaliserons ensemble 3 recettes saines et très gourmandes!

Au programme:

Tartare d’algues au citron confit

Brownie au chocolat et betteraves suries

Poire pochée...

Nous aborderons la fermentation des céréales et légumineuses à travers de délicieuses recettes de tofu fermenté et de dosas à décliner au fil des saisons...

Au programme:

Dosas roses quinoa-betterave

Dosas verts millet-épinards

Dip de tofu fermenté

Direct: lundi 11 mai de 17h à 18h15

Replay envoyé par mail

Tarif: 22€

Inscription par mail: shirabioparis@gmail.com

Nous aborderons la fermentation des céréales et légumineuses à travers de délicieuses recettes de falafels fermentés...

Au programme:

Falafels de pois chiches fermentés à la patate douce

Falafels fermentés de pois cassés

Sauce tehina au citron et miso

Direct: Mardi 12 mai de 17h à 18h15

Replay envoyé par mail

Tarif: 22€

Inscription par mail: contact@shirabio.com

Se régaler en découvrant de délicieuses recettes de pain sans gluten, c'est le pari de ce nouvel atelier thématique. Nous verrons comment choisir et combiner de nombreuses farines et oléagineux pour préparer des pains complets, nutritifs et gourmands. Nous apprendrons à réaliser un levain naturel sans gluten ou à se passer de temps de levée!

Au programme:

PAIN AU LEVAIN sarrasin-noisettes

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BUNS AU SORGHO

Graines, carottes et curcuma

Direct: Jeudi 14 mai de 17h à 18h15

R...

La lacto-fermentation agit comme une pré-digestion, elle transforme l’amidon, les protéines et les lipides en nutriments mieux assimilables. Elle développe des enzymes digestives et de l'acide lactique qui ont un effet bénéfique sur la flore intestinale et les intestins. Elle rééquilibre le microbiote, qui assure le bon fonctionnement de la barrière intestinale, renforce notre immunité et favorise le bien-être général...

Cet atelier s'adresse aux personnes qui pratiq...

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YAOURTS VÉGÉTAUX - Cours en ligne

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